[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Nutrition

Le loup est une excellente source de protéines de haute qualité. Cest un poisson maigre, il contient 97 calories au 100 grammes, soit 17,7 grammes de protéines, 2.3 grammes de lipides.

Une grande partie des lipides du loup est composée d’acides gras insaturés, riches en Omega 3 bénéfiques pour toutes les cellules et particulièrement celles du système nerveux.

Il est riche en vitamines A, B6 et B12, et constitue un apport appréciable en phosphore, en potassium, en calcium, en magnésium, en zinc et en sélénium.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Saveur

Le loup est un poisson très apprécié pour la finesse de sa chair, il est considéré comme le roi des poissons par les grands chefs de cuisine! Sa chair blanche est parfumée et délicate et contient peu d’arêtes.

AQUAMDIQ a pour objectif doffrir à ses consommateurs un poisson aux qualités gustatives et nutritionnelles optimales. Le soin apporté au poisson allié au savoir faire visent à obtenir un loup présentant les caractéristiques les
plus proches du loup sauvage.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Comment préparer le loup bar ?

On vide le bar par les ouïes et par une légère incision sur le ventre.
On écaille le bar sans déchirer sa peau, que s’il doit être braisé, frit ou grillé. Bien l’essuyer.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Comment cuisiner le Bar ?

On peut le pocher, le griller, le braiser, rôti, le frire ou le farcir.

On peut le cuisiner au four, le farcir, le griller, le frire ;
il peut être consommé en boulette ou mijoté Il est excellent en papillote, en croûte de sel …[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image border_color=”grey” img_link_target=”_self” image=”1440″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Des préparations à l’infini

• Au four, vidé et non écaillé, avec juste un peu de thym, de l’huile d’olive et une rondelle de citron.

• Au court-bouillon avec un beurre citronné

• En papillote avec des fines herbes et de l’huile d’olive.

• Farci aux échalotes et coriandre.

• Grillé au fenouil.

• Poêlé au beurre

• À la provençale.

• En sushi

• On peut également le préparer au four garni de tomates et d’oignons en rondelles, avec du beurre et de l’huile, sans oublier le sel et le poivre.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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